機械を一切使わない、
伝統の手延べそうめん

江戸時代から肥後には美味い麺ありと名高い
「南関そうめん」
細くて白く歯ごたえと品質の良さが買われ
参勤交代の折、細川藩の献上品として用いられていました
茹でても伸びないほどのコシの強さと
滑らかさ、しっかりとした歯ざわりが特徴
300年以上の歴史を経た今も
機械を一切使わない手延べ伝統の味と製法を守り続けています
すべてが手作業で行われるため
通常のそうめんとは違い生産量も限られており
貴重品として扱われています

商品紹介

PRODUCTS

曲げそうめん

「曲げそうめん」は手延べで満遍なく細い麺を作り出し、曲げ専用の道具で束ねて形を整えた商品になります。調理の際には、麺を半分に折って茹でる特徴があります。

白髪そうめん

「白髪そうめん」は極細まで均一に伸ばした細い麺のみを、選りすぐって作られることから、生産数が特に少ないそうめんになります。

曲げ・白髪セット

曲げそうめんと白髪そうめんがセットになった、両方のそうめんの特徴を一度に楽しめる、たいへんお得な商品となっております。

よくあるご質問

FAQ

どこから商品を購入できますか?

ウェブサイト内のオンラインストアからご購入いただけます。楽天市場からも注文を承っております。楽天市場で「猿渡製麺所」と検索していただきますと詳細をご覧にいただけます。

おすすめの食べ方はありますか?

手延べそうめんの特徴を最大限味わえる一例を下記の「おすすめの調理方法」でご紹介させていただきました。

おすすめの調理方法(曲げそうめんの場合)

RECOMMEND

曲げそうめん
手延べで満遍なく細い麺を作り出してから、専用の道具を使って束ねて形を整えた「曲げそうめん」。南関の手延べそうめんを象徴する商品。
1. ゆで湯の用意
一把(いちわ)に水2L以上の割合にて、
ゆで湯を沸騰させます。
2. 茹でる
巻いてある紙を外し、束を半分に折ってお湯にほぐし入れ軽く混ぜます。
約1分程で火を止めザルに移します。
3. 冷やす
手早く冷水にてもみ洗いし、水を取りかえながら3〜4回繰り返してください。
※数回のもみ洗いを行うことで、余分な塩分と油が取り除かれより美味しく召し上がれます。
4. 盛り付け
お好みでねぎなどの薬味を添えて、
めんつゆなどでお召し上がりください。